viernes, 21 de julio de 2017

CALOSTROS






Aunque a mi me encantan los calostros, entiendo que a la gente que no esta acostumbrada a ellos no les guste.
La leche de cabra suele tener un sabor mas fuerte y por supuesto nada que ver con la de cartón.
El calostro es la primera leche después de parir la cabra.


CALOSTROS:

primera leche
azúcar
canela en rama
cascara de limón.


Se pone a hervir  la leche ya colada con la piel de limón , canela y azúcar al gusto.
Hay que ir removiendo para que no se peguen porque van espesando y haciendo como grumos.


Al frigo que fresquitos están de muerte.



¡¡besos¡¡

viernes, 3 de febrero de 2017

CREMA DE LIMON CON LECHE CONDENSADA





Este postre lo saque de internet o de algún blog no recuerdo bien es casi como la crema de limón que yo solia hacer solo cambia la leche evaporada que aquí se sustituye por leche condensada está igual de rica.


Ingredientes:

370cc de leche condensada
400 cc de nata para montar.
150 cc de zumo de limón
galletas
leche para mojar las galletas.

Mezclar la nata y leche condensada, ir añadiendo el zumo de limón y removiendo, vereis como va espesando.
Yo la puse en una manga pastelera y la puse al frigo, fresquita está mucho más buena.
Para montar en los vasitos poner una galleta remojada en leche, crema, otra galleta y un poco más de crema.
No pongas mucha porque es muy contundente y con poquito es suficiente.
Adornar como más os guste.

No me direis que no es fácil en 1 minuto está listo.



Nota:
si queremos hacerlo en tarta poner papel fils en un molde, crema, galletas mojadas en leche, terminar con crema.
Yo la hice en vasitos no se si asi aguantara o quedara algo blanda si alguien la hace y queréis decirme como os quedo os lo agradecería




¡¡besos y que la disfruteis¡¡

lunes, 26 de diciembre de 2016

NISCALOS CON GULAS



¡¡hola¡¡ 
llevo mucho tiempo desaparecida, tendréis que perdonarme ando bastante liada con mis padres están los dos mayores y regular de salud, Voy a hacer todo lo posible por retomar el blog y publicar cada vez que el tiempo me lo permita.









Como me gustan los niscalos y sobre todo recién cogidos tienen un sabor increíble.
Y aunque me gusta comerlos casi me gusta más cogerlos.
En esta ocasión los he cocinado con gulas.

Ingredientes:

niscalos
gulas
ajos
aceite
sal

Poner aceite en una sartén, freír unos dientes de ajos. Yo los saco cuando estan por eso los dejo enteros pero si os gustan los podeis hacer en rodajas.
Añadir las setas, refreir un poco y cuando estén añadir las gulas, ajustar de sal y dar unas vueltas.
Yo en esta ocasión las he servido como aperitivo en tartaletas



Os aconsejo coger una buena barra de pan porque el aceite está de toma pan y moja.



¡¡besos¡¡

jueves, 28 de abril de 2016

FLANES DE ESPARRAGOS

Antes de empezar la receta os pido perdón porque la foto es malísima pero es que no son lo mío cada vez me salen peor.







Ingredientes:


380 gr de esparragos escurridos
5 huevos
200 de nata
200 leche
sal
pimienta
gambas o palitos (puse 10)


Poner todo en el vaso de thermomix y triturar.
Yo deje algunos para ponerlos a trocitos.
Poner en moldes pequeños o en uno grande, yo los puse en pequeños.
Al horno al baño maria.
Yo los adorne con sucedáneo de caviar rojo, podemos ponerle mahonesa, salsa rosa o lo que queramos.




¡¡besos¡¡

martes, 29 de marzo de 2016

GAZPACHO DE MANZANA Y LANGOSTINO




Se me quedo este aperitivo de navidad en el tintero así que os lo pongo ahora por si a alguien le viene bien.


Ingredientes:

4 manzanas
2 cucharadas de vinagre de jerez
3 cucharadas de aceite
60 de agua
16 langostinos
1 limón
sal
pimienta

Pelar las manzanas, poner todo en el vaso de thermomix (poner langostinos para triturar y guardar para poner en trocitos.) programar 30 segundos, si se queda muy espeso añadir agua. Guardar en el frigo.
Saltear los langostinos , guardar unos pocos para adorno y los otros añadir a trocitos al gazpacho.
Si queremos podemos poner más langostinos a gusto.
Poner el gazpacho en vasitos y adornar con medio langostino.




¡¡besos¡¡

miércoles, 2 de marzo de 2016

PATE DE POLLO




Mi marido le ha dado ahora por criar pollos y la verdad es que no tienen nada que ver con los comprados están mucho más buenos.
He ido guardando los higaditos , se me ocurrió hacer un pate y no me arrepiento porque está riquísimo, no hagas mucho caso de la foto que está fatal

Ingredientes:

350 gr de pechuga
250 de higaditos
170 de panceta fresca
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 cebollas
1 vaso de cava (Yo puse vino)
pimienta
nuez moscada
hierbas provenzales
aceite
1 hoja de laurel
sal
4 hojas de gelatina
un chorro de licor.

Saltear las pechugas a trozos, la panceta, higados limpios, cebolla, especias, sal, laurel
Añadir el vino y dejar cocer.
quitar el laurel y triturar en caliente..
Poner la gelatina a hidratar  en agua unos minutos.
En medio vaso de agua templada, añadir la gelatina hidratada y un chorro de licor o jerez.
Cubrir con este liquido el pate, yo le he puesto una hoja de perejil o de hierbabuena para adornar.
dejar enfriar y a disfrutar.




¡¡besos¡¡





martes, 2 de febrero de 2016

PASTEL DE PESCADO


Ya se que las fotos son un desastre voy a tener que cambiar de máquina o dar un cursillo de fotografía.
El pastel estaba bueno aunque la foto no le haga justicia.


Ingredientes:


4 huevos
1/2 litro de nata
50 gr de tomate frito
50 de kepchup
6oo pescado limpio
4 langostinos o palitos
1 zanahoria
1/2 cebolla
mantequilla
pan rallado
sal
pimienta


Cocer el pescado con la zanahoria , cebolla y sal. (no cocer demasiado)
Batir huevos, nata, tomate, kepchup, pescado, langostinos.
Yo le he añadido langostinos a trozos si lo trituramos todo queda como pate.
Poner en un molde en el que previamente hemos puesto mantequilla y pan rallado.
Al horno precalentado a 180º al baño maria hasta que dore, pinchar con un palillo para comprobar que esta cocido.



¡¡besos¡¡