lunes, 19 de abril de 2010

CUELLO DE CIERVO EN SALSA








Esta receta suelo prepararla con el rabo de ternera y en mi casa gusta mucho a todo el mundo , sobre todo a mi madre
Hoy la he preparado con cuello de ciervo y esta igual de rica o mas.
Os dejo los ingredientes, pero lo hago un poco a ojo.

Ingredientes:

cuello de ciervo (unos 2 kg)
1 pimiento
1 cebolla
3 tomates
3 hojas de laurel
especias de pinchos
oregano
pimienta
azafran
tomillo
1 tomate seco
un trozo de cascara de naranja
un chorro de aceite
un chorro de coñac
agua hasta cubrir

Pongo todo en crudo en una olla, las especias con alegria y sin miedo.
Poner a fuego fuerte hasta que hierva y despues bajar para que cueza lentamente, por lo menos dos horas dependiendo de la dureza de la carne.

A mi personalmente me gusta de un dia para otro porque queda mas meloso


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